- Van volkorenbrood worden we alleen maar dikker (volkskrant.nl)
- vanmenno.nl
Wie ook de wetenschap erbij wil, zou het boek Wheat Belly van de Amerikaanse cardioloog William Davis eens moeten lezen. Hopelijk komt er snel een Nederlandse vertaling van dit interessante boek. Davis gaat niet alleen in op het lang gehypte volkorenbrood, maar ook op de volgens hem desastreuze (gezondheids)effecten van onze hedendaagse tarwe. Gaat dat zien, gaat dat lezen. Op wheatbellyblog.com staan onder de artikelen veel indrukwekkende ervaringen en reacties van lezers. Daar kunnen we één positief verhaal aan toevoegen. En wel van Erik, die als test tarwe een paar weken uit zijn menu gooide en het graan daarna weer at. Daar kom ik ongetwijfeld nog een keer op terug. Maar de eer gaat nu even naar bakker Menno, die het lef heeft om zijn visie in de reguliere media te verkondigen en tegen de stroom in te zwemmen. Applaus.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten